明代人也爱嗑瓜子 明朝时我国人民也爱嗑瓜子[多图]

明代人也爱嗑瓜子嗑的是西瓜子还是葵花子呢？想必一到年底，家里应该都着手买各种炒货了吧，西瓜子、南瓜子、冬瓜子、葵瓜子……到底哪种瓜子才是明代人们吃得上且最爱的呢？今天蚂蚁庄园1.11题目的正确答案就是…… 

蚂蚁庄园今日课堂答题：明代时我国人民也爱嗑瓜子，当时最常见的瓜子是
                                         正确答案：西瓜子

小知识：在明清两代，没有其他瓜子能撼动西瓜子的地位，连宫廷也流行嗑瓜子，明代《酌中志》中记载了明神宗朱翊钧“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”。南瓜子从晚清开始流行，葵花子则从民国时期开始流行。 

糖盐瓜子
      取西瓜子5公斤，用水清洗干净，沥干后，放入炒锅中炒热。取食盐300克，糖精1克，先将食盐用水溶解，加水量以食盐能完全溶解为度，再把糖精溶于盐水中。把食盐糖津液倒入瓜子锅中，用文火炒熟，至干燥，也可用烤炉烤制。最后喷以食用香精即成。

油香瓜子
      将西瓜子5公斤用水清洗，沥干后炒热，加熟油50克，食盐75克和糖精1克，炒至将熟时，再加同样数量的油、盐和糖精，继续炒至干燥，或直接用烤炉干燥。出锅后喷上食用香精即成。

酱油瓜子
      将西瓜子放入1.5%石灰水中(1.5斤生石灰加水100斤，溶解后取其上层清液)浸泡5小时左右，用手淘搓，除去子膜，洗净按10：1的比例将瓜子和酱油与适量食盐、茴香、桂皮同投入锅内，加水浸过瓜子，用旺火烧煮约1.5～2小时，然后改为小火，缓慢烘烤，让盐卤干燥，或直接放进烤房，烤炉以80摄氏度左右温度烘干。

盐炒瓜子
      将西瓜子5公斤洗净，沥干撒上250克精盐，搅匀后静置3小时，然后晒干或烘干，再放入炒锅中炒熟即成。

      葵瓜子有化痰定喘、平肝祛风、驱虫等功效，含有丰富的维生素E，对于维生素E的作用，我就不多说了，抗氧化剂，好东西，我们在冬天嗑瓜子，瓜子的热量不少，能抵挡寒冷的气候。
      南瓜子有杀虫、利水消肿的功效，中医里就用它来治疗手足浮肿等，现代研究里用它来治疗前列腺肥大。
      西瓜子有清肺润肠、和中止渴、化痰涤垢等功效，能用来止血、治疗久咳、便秘等疾病，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能预防动脉粥样硬化。

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